집에서 만들기 쉽게 생과일 활용 홈메이드 퍼지 케이크 레시피를 깔끔하게 정리해줄게.
(초보도 실패 없이 만들 수 있는 방식으로 구성했어)
🍫🍓 생과일 홈메이드 퍼지 케이크 레시피
✅ 준비 재료 (2~3인 기준)
✔ 케이크 베이스
- 다크 초콜릿 150g
- 무염버터 80g
- 설탕 80g
- 계란 2개
- 박력분 60g
- 코코아 파우더 20g
- 소금 한 꼬집
- 바닐라 익스트랙 약간
✔ 토핑 (생과일)
- 딸기 🍓
- 바나나 🍌
- 블루베리 🫐
- 키위 🥝
👉 원하는 과일 아무거나 가능
✔ 퍼지 초코 소스
- 다크 초콜릿 100g
- 생크림 100ml
🍰 만드는 방법
1️⃣ 초콜릿 녹이기
- 다크 초콜릿 + 버터를 함께 중탕으로 녹여줌
👉 전자레인지 사용 시 20초씩 끊어서 녹이기
2️⃣ 반죽 만들기
- 녹인 초콜릿에 설탕 넣고 잘 섞기
- 계란 1개씩 넣으면서 섞기
- 바닐라 익스트랙 추가
👉 너무 오래 섞으면 식감이 떨어지니 부드럽게만 섞기
3️⃣ 가루 재료 넣기
- 박력분 + 코코아 파우더 + 소금 체에 쳐서 넣기
- 주걱으로 살살 섞기
4️⃣ 굽기
- 틀에 반죽 넣고 170도 오븐에서 20~25분
👉 겉은 바삭, 속은 촉촉하게 (퍼지 느낌 유지)
5️⃣ 퍼지 초코 소스 만들기
- 생크림 데운 후 초콜릿 넣고 녹이기
👉 걸쭉하고 윤기 나면 완성
6️⃣ 데코 (핵심 포인트🔥)
- 케이크 위에 생과일 올리기
- 따뜻한 퍼지 초코 소스 위에 듬뿍
👉 이때 초코가 살짝 녹으면서 과일이랑 조합 최고
💡 꿀팁 (맛 2배 업그레이드)
✔ 케이크는 완전히 식히지 말고 살짝 따뜻할 때 먹기
✔ 아이스크림(바닐라) 같이 올리면 카페 퀄리티
✔ 바나나는 꼭 넣는 걸 추천 (초코랑 궁합 최고)
✔ 딸기는 마지막에 올려야 물 안 생김
⭐ 완성 느낌
- 겉은 브라우니처럼 쫀득
- 속은 촉촉한 퍼지
- 과일 상큼함 + 초코 진함 조합
👉 집에서 만들었는데도 카페 디저트 느낌 제대로 남
원하면
👉 에어프라이어 버전
👉 아이랑 같이 만드는 간단 레시피 (수빈이용 👶)
👉 노오븐 초간단 퍼지 케이크
도 만들어줄게 👍